青菜に塩

青菜に塩をふると、水分が出てしおれるようす。元気がなくしょげていることのたとえ。
人が、元気を失って萎れたようになっていることを表わす。
「葉菜類」全てを云います。 即ち、キャベツ、白菜、レタス、コマツナ等です。
青菜に塩を振り掛けると、「浸透圧」の理屈で水分が吸収され、萎れる様を云います。